होली पर स्वादिष्ट और झटपट बनने वाले व्यंजन कौन से हैं, आइए जानते हैं?
रंगों के पर्व की रौनक सिर्फ गुलाल और पिचकारी तक सीमित नहीं रहती, बल्कि इस दिन घरों में बनने वाले पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन भी उत्सव को खास बना देते हैं। व्यस्त दिनचर्या में हर कोई लंबे समय तक रसोई में नहीं रह सकता, ऐसे में झटपट बनने वाले व्यंजन आपकी होली को आसान और स्वादिष्ट बना सकते हैं। आइए जानते हैं कुछ ऐसे ही खास पकवानों के बारे में।
ठंडाई बनाना
होली की बात हो और ठंडाई का जिक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। दूध, मेवे, सौंफ, काली मिर्च और इलायची से बनी ठंडाई मिनटों में तैयार की जा सकती है। तैयार ठंडाई मिक्स का उपयोग कर आप इसे और भी जल्दी बना सकते हैं। यह शरीर को ठंडक देने के साथ ऊर्जा भी देती है।
दही भल्ला
उड़द दाल के भल्लों को पहले से भिगोकर रख लें और त्योहार वाले दिन तलकर फेंटे हुए दही, इमली की चटनी और मसालों के साथ परोसें। यह व्यंजन मेहमानों को तुरंत पसंद आता है और बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता।
नमकीन मठरी
मैदा, अजवाइन और हल्के मसालों से बनी मठरी पहले से तैयार कर स्टोर की जा सकती है। होली के दिन इसे चाय या ठंडाई के साथ परोसें। कुरकुरी मठरी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
गुजिया
होली का पारंपरिक मिठाई व्यंजन गुजिया है। मावा, नारियल और ड्राई फ्रूट्स से भरी गुजिया को पहले से बनाकर रखा जा सकता है। चाहें तो बाजार में मिलने वाली तैयार शीट्स का उपयोग कर इसे और आसान बनाया जा सकता है।
आलू चाट
उबले आलू, प्याज, टमाटर, हरी चटनी और चाट मसाले से बनी आलू चाट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। यह मसालेदार और चटपटा स्वाद होली की मस्ती को और बढ़ा देता है।
मालपुआ
मैदा, दूध और चीनी से तैयार घोल को तलकर चाशनी में डुबो दें। कम सामग्री में बनने वाला मालपुआ भी होली की शान बढ़ाता है।
उत्सव में स्वाद का महत्व
होली का त्योहार मेल-जोल, प्रेम और भाईचारे का प्रतीक है। ऐसे में घर पर बने व्यंजन रिश्तों में मिठास घोलने का काम करते हैं। थोड़ी सी तैयारी और सही योजना से आप कम समय में कई स्वादिष्ट पकवान तैयार कर सकते हैं।
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