ऐसा नाश्ता जो लंबी उम्र से जुड़ी डाइट का हिस्सा हो सकता है, घर पर बनाना भी आसान

ऐसा नाश्ता जिसे खाने से लंबी उम्र की गारंटी नहीं, लेकिन स्वस्थ उम्र बढ़ने से है संबंध

नई दिल्ली। सुबह का नाश्ता दिन की शुरुआत का अहम हिस्सा माना जाता है। लेकिन क्या कोई ऐसा नाश्ता है जिसे खाने से इंसान लंबे समय तक जीवित रह सकता है? वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर किसी एक खाद्य पदार्थ या नाश्ते को लंबी उम्र की गारंटी देने वाला भोजन कहना सही नहीं होगा। हालांकि, शोध में कुछ खास खाद्य समूहों से भरपूर खानपान को स्वस्थ उम्र बढ़ने और कम मृत्यु-जोखिम से जोड़ा गया है। 

ऐसे में घर पर बनाया जाने वाला ओट्स, बिना ज्यादा चीनी वाला दही, फल और थोड़े मेवों का नाश्ता एक व्यावहारिक विकल्प हो सकता है। इसमें साबुत अनाज, फल, नट्स और डेयरी जैसे खाद्य समूह शामिल हो जाते हैं।

साबुत अनाज क्यों महत्वपूर्ण हैं?

ओट्स जैसे साबुत अनाज में अनाज के बाहरी हिस्से समेत कई पोषक तत्व और फाइबर मौजूद रहते हैं। प्रकाशित मेटा-विश्लेषणों में अधिक साबुत अनाज के सेवन को कम कुल मृत्यु-जोखिम तथा हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के कम जोखिम से जोड़ा गया है। हालांकि, ये मुख्यतः अवलोकनात्मक अध्ययन हैं, इसलिए इससे यह साबित नहीं होता कि केवल साबुत अनाज खाने से व्यक्ति अधिक समय तक जीवित रहेगा। 

नाश्ते में दही और फल क्यों जोड़े जा सकते हैं?

दही प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत हो सकता है। एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण में अधिक दही सेवन को कुल मृत्यु तथा हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के कम जोखिम से जोड़ा गया, लेकिन शोधकर्ताओं ने यह भी स्पष्ट किया कि ऐसे अवलोकनात्मक आंकड़ों से कारण-परिणाम साबित नहीं किया जा सकता। 

फल और सब्जियां भी स्वस्थ खानपान का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। NIH द्वारा प्रकाशित शोध-सार के अनुसार, फल, सब्जियां, साबुत अनाज, असंतृप्त वसा, मेवे, फलियां और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से अधिक जुड़ी डाइट को स्वस्थ उम्र बढ़ने की बेहतर संभावना से जोड़ा गया। 

घर पर कैसे बनाएं यह आसान नाश्ता?

इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• ओट्स या कोई अन्य साबुत अनाज

• बिना अतिरिक्त चीनी वाला दही

• मौसमी फल जैसे सेब, केला या पपीता

• थोड़े बादाम या अखरोट

• जरूरत के अनुसार दूध या पानी

• स्वाद के लिए दालचीनी जैसे मसाले का सीमित इस्तेमाल किया जा सकता है

तरीका:

ओट्स को दूध या पानी में पकाकर हल्का ठंडा करें। इसमें दही, कटे हुए फल और थोड़े मेवे मिला सकते हैं। इसे बहुत अधिक चीनी, सिरप या मीठे पैकेज्ड टॉपिंग से भरने के बजाय प्राकृतिक स्वाद में लेना बेहतर विकल्प हो सकता है।

क्या सिर्फ यही नाश्ता लंबी उम्र देगा?

नहीं। यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। किसी एक नाश्ते को “लंबी उम्र का नुस्खा” कहना वैज्ञानिक रूप से उचित नहीं है।

स्वस्थ उम्र बढ़ने का संबंध पूरे खानपान और जीवनशैली से होता है। शोध में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मेवे और फलियों जैसे खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार को बेहतर स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ा गया है। 

एक अन्य अध्ययन में स्वस्थ आहार के साथ शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान से बचाव और स्वस्थ वजन जैसे अन्य जीवनशैली कारकों को भी महत्वपूर्ण माना गया है। 

किन चीजों को सीमित करना बेहतर है?

स्वस्थ खानपान के पैटर्न में आमतौर पर अत्यधिक मीठे पेय, रिफाइंड अनाज, ज्यादा चीनी और प्रोसेस्ड मीट को सीमित करने पर जोर दिया जाता है। NIH के अनुसार, स्वस्थ उम्र बढ़ने से जुड़े खानपान में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मेवे और फलियां अधिक तथा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कम रखने की प्रवृत्ति देखी गई है। 

निष्कर्ष

सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो स्वाद के साथ पोषण भी दे। ओट्स/साबुत अनाज + दही + फल + थोड़े मेवे का संयोजन घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और स्वस्थ खानपान के कई महत्वपूर्ण खाद्य समूहों को एक साथ शामिल करता है।

Note: लेकिन इसे “लंबी उम्र की गारंटी देने वाला नाश्ता” समझना सही नहीं है। लंबी और स्वस्थ जिंदगी के लिए किसी एक भोजन के बजाय संतुलित आहार, नियमित शारीरिक गतिविधि और समग्र स्वस्थ जीवनशैली अधिक महत्वपूर्ण है।