अगर हमारे खाने की थाली में आचार मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। कुछ लोग तो अचार खाने के बेहद शौकीन होते हैं। कई अचार ऐसे होते हैं जो सालों तक खराब नहीं होतेलेकिन एक समस्या बरसात में अवश्य आता है की बरसात में अचार जल्दी खराब हो जाते हैं दरअसल बरसात में हर जगह नमी बनी हुई रहती है जिसका असर हमारे खाने पीने की चीजों पर भी बढ़ता है उनमें अचार भी शामिल हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि बरसात के मौसम में आचार को कैसे सुरक्षित रखा जाए?
अचार किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ाने का काम करता है। भारतीय थाली अचार के बिना अधूरी है। हममें से ज्यादातर लोग ब्रेकफास्ट से लेकर लंच और डिनर तक में अचार खाना पसंद करते हैं। शायद यही कारण है कि भारत में तरह-तरह के अचार बनाएं जाते हैं. जैसे आम का अचार, नींबू का अचार, कटहल और मिर्ची का अचार। लेकिन बारिश के मौसम में अचार खराब होने की समस्या सबसे ज्यादा देखी जाती है। अगर आप भी इस समस्या से बचना चाहते हैं, तो इन टिप्स को अपना कर अचार को लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं।
बरसात के मौसम में अचार को कैसे सुरक्षित रखें?
समय-समय पर अचार को धूप दिखाते रहें।
बारिश में अचार को खराब होने से बचाने के लिए आप इसे टाइम-टाइम पर धूप दिखाएं। इसे बनाते समय धूप में अच्छे से सूखा लें। ताकि अचार की सारी नमी निकल जाए। इससे अचार लंबे समय तक खराब होने से बचा रहता है।
साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
बारिश में अचार निकालते समय हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें। गीले चम्मच से अचार में नमी जा सकती है, जिससे वह खराब हो सकता है।
अचार हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें।
अचार को हमेशा कांच के एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे हवा और नमी अचार में प्रवेश नहीं कर पाएगी। जिससे अचार को बारिश में खराब होने से बचा सकते हैं।
फ्रिज में रखे।
बारिश में अचार को खराब होने से बचाने के लिए आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। यह विशेष रूप से उन अचारों के लिए उपयोगी है जो आपने अभी-अभी बनाए हैं।
अचार डालते समय सफाई खा ध्यान रखें।
आम का अचार ज्यादातर बरसात के मौसम में ही डाला जाता है क्योंकि इस मौसम में आम आते हैं। इसलिए हमें अचार डालते समय साफ सफाई का विशेष ध्यान रखना चाहिए। कभी-कभी सफाई के अभाव में भी अचार खराब हो जाता है।
Shah Times Reporter
शाह टाइम्स के वरिष्ठ संवाददाता। स्थानीय, राजनीतिक, अपराध, शिक्षा एवं सामाजिक विषयों पर नियमित रिपोर्टिंग।
