भारतीय खाना चाहे लंच हो या डिनर चटनी और अचार के बिना अधूरा सा लगता है। अगर खाने के साथ चटनी मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। कुछ लोग खाने के साथ चटनी का सेवन करना बेहद पसंद करते हैं, क्योंकि वह चटनी के बहुत शौकीन होते हैं। यदि आप भी चटनी के शौकीन है तो आज हम आपको एक ऐसी चटनी के बारे में बताने वाले हैं जो खाने में तो स्वादिष्ट है ही साथ ही साथ यह है प्रोटीन से भरपूर और आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में भी सहायक होगी।तो चलिए जानते हैं कौन सी है वह चटनी?
भारतीय खाने में लंच हो या डिनर चटनी और अचार का खासतौर पर इस्तेमाल किया जाता है। क्योंकि इनके बिना हमारा मील अधूरा सा लगता है। अगर आप भी चटनी खाने के शौकीन हैं, तो मूंगफली से बनी चटनी को जरूर ट्राई करें। इस चटनी को कई तरह की डिशेज से साथ पेयर किया जाता है। अगर आप भी चटनी खाने के शौकीन हैं तो एक बार इसे जरूर ट्राई करें। आपको बता दें कि मूंगफली में मैग्नीशियम, नियासिन, तांबा, ओलिक एसिड और कई एंटीऑक्सीडेंट जैसे तमाम गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को सेहतमंद रखने में मदद कर सकते हैं।मूंगफली की चटनी के सेवन से हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है। अगर आप प्रोटीन की पूर्ति के लिए हेल्दी ऑप्शन तलाश रहे हैं तो मूंगफली की चटनी का सेवन फायदेमंद हो सकता है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं।
मूंगफली कि चटनी?
सामग्री
100 ग्राम मूंगफली
50 ग्राम नारियल , कद्दूकस
1 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
2 ½ टेबल स्पून अदरक
2 टेबल स्पून प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
5-6 लाल मिर्च
2 ½ टेबल स्पून इमली का गूदा
1 टी स्पून सरसों के बीज
10-12 कढ़ी पत्ता
1 टेबल स्पून नारियल का तेल
टी स्पून नमक
चटनी बनाने की विधि
प्रोटीन से भरपूर इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली और नारियल को पैन में भून लें। अब उसमें तेल, कटी हुई अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और इमली का गुदा डालें। इसके बाद नारियल के तेल में सरसों के बीज और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का बना लें और पेस्ट में मिलाकर अच्छे से ग्राइंड कर लें और सर्व करें।
अगर आप भी चटनी खाने के शौकीन हैं तो प्रोटीन से भरपूर इस चटनी को डाइट में जरूर शामिल कर सकते हैं। ये न सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ाने में सहायक हैं बल्कि हड्डियों को फौलादी बनाने में भी मददगार है।
Shah Times Reporter
शाह टाइम्स के वरिष्ठ संवाददाता। स्थानीय, राजनीतिक, अपराध, शिक्षा एवं सामाजिक विषयों पर नियमित रिपोर्टिंग।
