अरबी के फूल और पत्तियां सिर्फ स्वाद बढ़ाने तक सीमित नहीं हैं, बल्कि सेहत के लिए भी यह बेहद फायदेमंद मानी जाती हैं। इनसे बनने वाले व्यंजन पाचन तंत्र को मजबूत करने, इम्यूनिटी बढ़ाने, दिल को स्वस्थ रखने, ब्लड शुगर कंट्रोल करने और आंखों की देखभाल में मदद करते हैं। अक्सर लोग अरबी की जड़ यानी कंद का ही इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसके फूल और पत्तियों में भी भरपूर पोषण छिपा होता है। इसी के साथ अरबी के पत्तों से कई तरह की टेस्टी व्यंजन भी बनाए जाते हैं।
अरबी के फूल और पत्तियों से न केवल स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं, बल्कि ये पाचन, इम्यूनिटी, हृदय स्वास्थ्य, ब्लड शुगर कंट्रोल और आंखों की देखभाल में भी लाभकारी हैं। अरबी या कोलोकेसिया एस्कुलेंटा या टैरो की जड़ तो सभी जानते हैं, लेकिन इसके फूल और पत्तियां भी पोषण और स्वास्थ्य लाभ देते हैं।
अरबी के फूल और पत्तों का सेवन करने से होने वाले फायदे?
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
अरबी की सब्जी, पत्तियां और फूल पोषक तत्वों का भंडार हैं। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और ई पाए जाते हैं। ये तत्व पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं, कब्ज दूर करते हैं और आंतों को स्वस्थ रखते हैं।
वजन कंट्रोल करना
फाइबर की वजह से वजन नियंत्रण में मदद मिलती है और भूख कम लगती है।विटामिन सी इम्यूनिटी बढ़ाता है, जिससे संक्रमण और बीमारियों से लड़ने की क्षमता मजबूत होती है।
ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करना
ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में भी अरबी उपयोगी है। इसमें मौजूद रेसिस्टेंट स्टार्च और फाइबर ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं, जो डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद है।
आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद।
वहीं, पोटैशियम कोलेस्ट्रॉल कम करता है और हृदय स्वास्थ्य सुधारता है। एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन कम करते हैं, जो जोड़ों के दर्द और गठिया में राहत देते हैं। विटामिन ए आंखों की रोशनी बेहतर बनाता है और रतौंधी जैसी समस्याओं से बचाता है।
हार्ट के लिए फायदेमंद?
अरबी के पत्तों में पोटेशियम पाया जाता है, जो ब्लड प्रेशर को कम कर, कार्डियोवैस्कुलर डिजीज से बचाव में मदद करता है। इसके साथ ही, एंटी ऑक्सिडेंट्स, इंफ्लेमेशन को कम कर, दिल की बीमारियों से बचाने में मददगार होते हैं!
Shah Times Reporter
शाह टाइम्स के वरिष्ठ संवाददाता। स्थानीय, राजनीतिक, अपराध, शिक्षा एवं सामाजिक विषयों पर नियमित रिपोर्टिंग।
