बच्चों का मनपसंद जैम घर पर कैसे बनाएं, आइए जानते हैं जैम बनाने की सरल विधि?
आजकल मिलावटी खाद्य पदार्थों को लेकर लोगों की चिंता लगातार बढ़ती जा रही है। ऐसे में घर पर बने खाद्य पदार्थ न सिर्फ सुरक्षित होते हैं, बल्कि स्वाद और पोषण में भी बेहतर होते हैं। जैम ऐसा ही एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है, जिसे बच्चे हों या बड़े—सब पसंद करते हैं। अच्छी बात यह है कि जैम घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। घर पर बना हुआ जैम बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है , क्योंकि इस जैम में कोई भी केमिकल या मिलावट नहीं होगी। आइए जानते हैं घर पर जैम बनाने की सरल और भरोसेमंद रेसिपी।
घर पर जैम क्यों बनाना चाहिए?
जैम फलों के गूदे, चीनी और हल्के खट्टेपन (नींबू रस) से तैयार किया जाता है। बाजार में मिलने वाले जैम में प्रिज़र्वेटिव और कृत्रिम रंग हो सकते हैं, जो हमारी हेल्थ के लिए नुकसानदायक साबित होते हैं। जबकि घर पर बना जैम पूरी तरह शुद्ध और स्वाद में ताज़ा होता है।
जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कोई भी फल (आम, स्ट्रॉबेरी, सेब, अमरूद या मिक्स फ्रूट) – 1 किलो
- चीनी – 700 से 800 ग्राम (फल की मिठास के अनुसार)
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
जैम बनाने की विधि
घर पर जाम बनाने के लिए हमें किसी फल को सेलेक्ट करना होता है जैसे आम से अंगूर इनमें से हम कोई भी फल ले सकते हैं जाम कहीं प्रकार के फलों से बनाया जाता है जाम बनाने के लिए सबसे पहले फलों को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज निकालना न भूलें।
इसके बाद एक भारी तले की कड़ाही में कटे हुए फल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।जब फल नरम हो जाएं, तो उन्हें चम्मच या मैशर से अच्छी तरह मसल लें। अब इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि मिश्रण तले में न लगे।
अंत में नींबू का रस डालें। यह जैम को सेट करने और लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करता है। एक प्लेट पर जैम की कुछ बूंदें डालें। अगर वह फैलने के बजाय जम जाए, तो जैम तैयार है। इस तरह से आप आसानी से अपने बच्चों के लिए घर पर जाम बना सकते हैं क्योंकि जाम बच्चों को बेहद पसंद होता है।
कैसे करें लंबे समय तक स्टोरेज
तैयार जैम को ठंडा होने दें और फिर साफ, सूखे कांच के जार में भरकर रखें। फ्रिज में रखने पर यह जैम 2 से 3 महीने तक आसानी से चल जाता है। बस जैम को सही से रखने की आवश्यकता होती है। आप इसे ब्रेड, पराठे, केक या डेज़र्ट के साथ इस्तेमाल कर सकते है।
निष्कर्ष
घर पर जैम बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि यह स्वास्थ्य और स्वाद दोनों के लिहाज़ से बेहतर विकल्प भी है। थोड़ी सी मेहनत से आप अपने बच्चों को उनका मनपसंद स्वादिष्ट और शुद्ध जैम घर पर बनाकर खिला सकते हैं।
