कच्चे लहसुन का सेवन करना हमारी सेहत के लिए कैसे होता है फायदेमंद, आइए जानते हैं?
भारतीय रसोई में बहुत से ऐसे मसाले है जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि हमारी हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इन्हीं में से एक है लहसुन।जी हां यह न केवल स्वाद बढ़ाने वाला मसाला है बल्कि पारंपरिक औषधि के रूप में भी जाना जाता है। आयुर्वेद से लेकर आधुनिक पोषण विज्ञान तक, कच्चे लहसुन के गुणों पर व्यापक चर्चा मिलती है। पकाने की तुलना में कच्चे लहसुन में कुछ सक्रिय तत्व अधिक प्रभावी रहते हैं, इसलिए इसके स्वास्थ्य लाभों को लेकर लोगों की रुचि बढ़ी है।
कैसे खाया जाता है कच्चा लहसुन।
लहसुन की कली जब बिना पकाए या हल्की-सी कुचली हुई अवस्था में खाई जाती है, तो उसे कच्चा लहसुन कहा जाता है। इसमें एलिसिन (Allicin) नामक यौगिक बनता है, जो लहसुन के काटने या कुचलने पर सक्रिय होता है। यही तत्व इसकी तेज़ गंध और औषधीय प्रभावों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।
कच्चा लहसुन खाने के फायदे।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक
कच्चा लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुणों से भरपूर होता है, जो शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकता है। बदलते मौसम में सर्दी-जुकाम से बचाव के लिए इसे उपयोगी माना जाता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
कई अध्ययनों के अनुसार कच्चा लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने और रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में सहायक हो सकता है। इससे हृदय संबंधी जोखिम कम होने की संभावना बताई जाती है।
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
कच्चा लहसुन पाचन रसों के स्राव को बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को समर्थन देकर गैस और अपच जैसी समस्याओं में राहत दे सकता है।
रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक
कुछ शोध बताते हैं कि कच्चा लहसुन रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकता है।
सूजन और संक्रमण से लड़ने में मददगार
एलिसिन और अन्य सल्फर यौगिक सूजनरोधी गुण दिखाते हैं। इसी कारण कच्चा लहसुन छोटे-मोटे संक्रमणों और सूजन में लाभकारी माना जाता है।
कच्चा लहसुन कैसे और कब खाना चाहिए।
कच्चा लहसुन आम तौर पर सुबह खाली पेट एक छोटी कली को कुचलकर पानी के साथ लिया जाता है।
आप इसे सलाद, चटनी या दही के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है।
जिन लोगों को कच्चा लहसुन खाने में दिक्कत आती है, जो स्वाद और गंध से असहज होते है उन लोगों को शहद या नींबू के साथ लेना आसान हो सकता है।
- ध्यान देने योग्य बातें
बहुत अधिक मात्रा में कच्चा लहसुन लेने से पेट में जलन या असहजता हो सकती है।
संवेदनशील पेट वाले लोगों को इसे सीमित मात्रा में लेना चाहिए।
किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या या दवा के साथ लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित होता है।
निष्कर्ष
कच्चा लहसुन एक साधारण लेकिन प्रभावशाली प्राकृतिक खाद्य पदार्थ है, जो प्रतिरोधक क्षमता, हृदय स्वास्थ्य और पाचन तंत्र के लिए कई संभावित लाभ प्रदान करता है। संतुलित मात्रा और सही तरीके से सेवन करने पर यह दैनिक आहार का उपयोगी हिस्सा बन सकता है।
