खाने से पहले आम को पानी में भिगोकर क्यों रखना चाहिए, आइए जानते हैं?
गर्मियों का मौसम आते ही आम का स्वाद हर किसी को आकर्षित करने लगता है। फलों का राजा कहलाने वाला आम स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है। लेकिन आपने अक्सर घर के बड़े-बुजुर्गों को आम खाने से पहले उसे कुछ देर पानी में भिगोकर रखते देखा होगा। यह केवल परंपरा नहीं, बल्कि इसके पीछे कई स्वास्थ्य संबंधी कारण भी बताए जाते हैं। आइए जानते हैं क्यों आम को पानी में भिगोकर खाना बेहतर माना जाता है।
शरीर की गर्मी कम करने में मदद
आम की तासीर गर्म मानी जाती है। सीधे आम खाने से कुछ लोगों को शरीर में गर्मी, मुंहासे, पेट की परेशानी या नकसीर जैसी समस्याएं हो सकती हैं। माना जाता है कि पानी में भिगोने से आम की अतिरिक्त गर्मी कम हो जाती है।
गंदगी और केमिकल हटाने में सहायक
आजकल फलों को जल्दी पकाने या सुरक्षित रखने के लिए कई तरह के केमिकल और प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल किया जाता है। आम को कुछ देर पानी में रखने से उसकी सतह पर मौजूद धूल-मिट्टी और कुछ हद तक रसायनों को हटाने में मदद मिल सकती है।
फाइटिक एसिड कम करने की मान्यता
कुछ विशेषज्ञों के अनुसार आम में प्राकृतिक रूप से फाइटिक एसिड पाया जाता है, जिसे एंटी-न्यूट्रिएंट माना जाता है। यह शरीर में कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है। पानी में भिगोने से इसकी मात्रा कम होने की बात कही जाती है।
पाचन के लिए बेहतर माना जाता है
गर्मियों में अधिक मात्रा में आम खाने से कुछ लोगों को पेट भारी लगना या अपच की समस्या हो सकती है। पानी में भिगोकर खाने से आम थोड़ा संतुलित और पाचन के लिए बेहतर माना जाता है।
कितनी देर भिगोकर रखें
आम को खाने से पहले लगभग 30 मिनट से 2 घंटे तक साफ पानी में भिगोकर रखना पर्याप्त माना जाता है। इसके बाद साफ पानी से धोकर सेवन करना चाहिए।
आम खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
* बहुत ज्यादा मात्रा में आम खाने से बचें
* कटे हुए आम को लंबे समय तक खुला न रखें
* डायबिटीज के मरीज डॉक्टर की सलाह अनुसार सेवन करें
* हमेशा ताजे और पके हुए आम चुनें
निष्कर्ष
आम को पानी में भिगोकर खाना एक पुरानी और उपयोगी आदत मानी जाती है। इससे आम की गर्म तासीर कम करने, गंदगी हटाने और पाचन को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। गर्मियों में सही तरीके से आम का सेवन स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है।
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