सफेद और सेंधा नमक में क्या अंतर है,हमारे स्वास्थय के लिए कौन सा अच्छा होता है।
गलत खानपान और ऑफिस की स्ट्रेस से लोगों की लाइफस्टाइल लगातार खराब हो रही है। यही वजह है कि आज ज्यादातर लोग ऐसी लाइफस्टाइल से जुड़ी बीमारियों से परेशान हैं, किसी को डायबिटीज हो रही है तो कोई हाई बीपी की समस्या से परेशान है. यही वजह है कि कुछ लोग सफेद नमक छोड़कर सेंधा नमक इस्तेमाल करने लगे हैं, ये ट्रेंड पिछले कुछ दिनों में काफी ज्यादा बढ़ा है। आज हम आपको सफेद और गुलाबी रंग के नमक के बीच अंतर बताएंगे और ये भी जानकारी देंगे कि आपको कौन सा इस्तेमाल करना चाहिए।
हमारे रसोई में सफेद नमक और सेंधा नमक दोनों ही मौजूद होते हैं, लेकिन सफेद नमक का डिब्बा अक्सर बड़ा होता है। इसका कारण यह है कि हम सामान्य नमक का अधिक उपयोग करते हैं। जबकि सेंधा नमक हिंदु धर्म में ज्यादातर त्यौहारों या उपवास में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन दोनों में क्या अंतर है और कौन सा नमक स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी है? आइए इस विषय पर विस्तार से चर्चा करते हैं।
कौन सा नमक होता है फायदेमंद
ज्यादा नमक खाने के खतरे को देखते हुए ICMR यानी (भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद) ने कुछ दिशा-निर्देश जारी किए हैं। जिसमें कहा गया है कि सेंधा नमक हो या सफेद नमक सभी में सोडियम की मात्रा लगभग एक जैसी ही होती है। दरअसल आमतौर पर लोगों की धारणा होती है कि सफेद नमक के मुकाबले सेंधा नमक में सोडियम की मात्रा काफी कम होती है। लेकिन इस मिथक से पर्दा उठाने का काम ICMR ने किया है। आमतौर पर सफेद नमक के विकल्प के तौर पर सेंधा नमक और काला नमक ही देखा जाता है। जिसका कारण है कि इन दोनों ही नमक में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व ज्यादा पाए जाते हैं। इसके बाबजूद भी किसी भी नमक का सेवन एक निश्चित मात्रा से ज्यादा न करने की सलाह ही दी जाती है।
सेंधा नमक और सफेद नमक में अंतर
सेंधा नमक और सफेद नमक के स्वाद में बहुत अधिक अंतर नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग अक्सर सेंधा नमक को प्राथमिकता देते हैं। इन दोनों नमकों में न केवल रंग का भेद है, बल्कि स्वास्थ्य पर इनके प्रभाव भी अलग-अलग होते हैं।
कौन सा नमक है ज्यादा खतरनाक
हेल्थ एक्सपर्ट्स ने तमाम इंटरव्यू और पॉडकास्ट में यही बताया है कि नमक किसी भी तरह का हो, ज्यादा सेवन काफी खतरनाक हो सकता है। खाने में सीमित मात्रा में नमक ठीक है, लेकिन जिन प्रिजव की गई चीजों में नमक ज्यादा होता है, उनसे बचना चाहिए। सफेद नमक को पूरी तरह से छोड़ देना भी ठीक नहीं है, क्योंकि ये सोडियम की कमी को पूरा करता है। जो लोग बिना सोचे सेंधा नमक का बहुत ज्यादा इस्तेमाल करते हैं, उनके लिए ऐसा करना खतरनाक हो सकता है।
एक व्यक्ति को एक दिन में कितना नमक लेना चाहिए।
एक व्यक्ति को प्रतिदिन कितना नमक लेना चाहिए? वैश्विक औसत के अनुसार, एक व्यक्ति लगभग 10.8 ग्राम नमक का सेवन करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, एक व्यक्ति को प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक लेना चाहिए, जो एक छोटे चम्मच के बराबर है। अधिक नमक का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
