दुनिया के 5 अनोखे इंजीनियरिंग कोर्स, पिज्जा से खिलौनों तक सीखेंगे टेक्नोलॉजी का हुनर

इंजीनियरिंग की पढ़ाई में अब फूड टेक्नोलॉजी, प्लास्टिक एवं पॉलिमर, खिलौना निर्माण और मनोरंजन तकनीक जैसे नए विकल्प सामने हैं। इन क्षेत्रों में विज्ञान के साथ डिजाइन और इंडस्ट्री स्किल भी जुड़ी है।

📍 नई दिल्ली 🗓️ 14 सितंबर 2026 ✍️ वसी सिद्दीकी

इंजीनियरिंग का नाम आते ही दिमाग में कंप्यूटर कोडिंग, बड़ी मशीनें, पुल, इमारतें या इलेक्ट्रॉनिक्स की तस्वीर उभरती है। लेकिन बदलती इंडस्ट्री ने इंजीनियरिंग की परिभाषा को काफी विस्तृत कर दिया है। आज खाने की गुणवत्ता, प्लास्टिक उत्पाद, खिलौने, पैकेजिंग और मनोरंजन के अनुभव को डिजाइन करने के लिए भी इंजीनियरिंग सिद्धांतों की जरूरत पड़ती है।

ऐसे कई स्पेशलाइज्ड कोर्स मौजूद हैं, जिनमें विज्ञान और तकनीक के साथ क्रिएटिविटी, प्रोडक्ट डिजाइन और इंडस्ट्री ट्रेनिंग को जोड़ा जाता है। इनमें से कुछ कोर्स सीधे बीटेक या बीई स्तर पर उपलब्ध हैं, जबकि कुछ स्पेशलाइजेशन, डिप्लोमा या प्रोफेशनल ट्रेनिंग के रूप में मिलते हैं।

फूड टेक्नोलॉजी, जहां पिज्जा भी इंजीनियरिंग का विषय बन जाता है

फूड टेक्नोलॉजी इस सूची का सबसे दिलचस्प उदाहरण है। नाम सुनने में यह किसी सामान्य खाद्य पाठ्यक्रम जैसा लग सकता है, लेकिन इसके भीतर के विषय पूरी तरह तकनीकी हैं।

फूड टेक्नोलॉजी और फूड प्रोसेस इंजीनियरिंग में छात्रों को खाद्य पदार्थों की प्रोसेसिंग, संरक्षण, पैकेजिंग, गुणवत्ता नियंत्रण, माइक्रोबायोलॉजी और फूड सेफ्टी जैसे विषय पढ़ाए जाते हैं। कई कार्यक्रमों में फूड इंजीनियरिंग, थर्मोडायनामिक्स, फ्लूड मैकेनिक्स, प्रोसेस डिजाइन और उत्पादन प्रणाली जैसे इंजीनियरिंग विषय भी शामिल होते हैं।

इसका मतलब यह है कि पिज्जा जैसी रोजमर्रा की खाद्य वस्तु के पीछे भी एक तकनीकी प्रक्रिया काम करती है। आटा किस तरह तैयार होगा, तापमान कितना रखा जाएगा, सामग्री की गुणवत्ता कैसे नियंत्रित होगी और उत्पाद को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखा जाएगा, इन सभी सवालों के जवाब फूड टेक्नोलॉजी से जुड़े हैं।

भारत में कई संस्थान फूड टेक्नोलॉजी और फूड प्रोसेस इंजीनियरिंग से जुड़े स्नातक और डिप्लोमा कार्यक्रम चलाते हैं। उदाहरण के तौर पर कुछ बीटेक कार्यक्रमों में प्रयोगशाला प्रशिक्षण, औद्योगिक प्रशिक्षण और रिसर्च प्रोजेक्ट को पाठ्यक्रम का हिस्सा बनाया गया है।

प्लास्टिक और पॉलिमर इंजीनियरिंग, रोजमर्रा की चीजों के पीछे की तकनीक

दूसरा दिलचस्प क्षेत्र प्लास्टिक और पॉलिमर इंजीनियरिंग है। मोबाइल कवर, पैकेजिंग, ऑटोमोबाइल पार्ट्स, मेडिकल उपकरण, इलेक्ट्रॉनिक उत्पाद और कई घरेलू वस्तुओं के निर्माण में पॉलिमर सामग्री का इस्तेमाल होता है।

प्लास्टिक्स और पॉलिमर इंजीनियरिंग के बीटेक कार्यक्रमों में सामग्री विज्ञान, प्रोसेसिंग, उत्पाद डिजाइन, टेस्टिंग और निर्माण तकनीक पढ़ाई जाती है। प्लास्टइंडिया इंटरनेशनल यूनिवर्सिटी अपने पॉलिमर इंजीनियरिंग कार्यक्रम में प्रैक्टिकल लैब ट्रेनिंग, प्रोडक्ट डिजाइन और इंडस्ट्री से जुड़े प्रशिक्षण पर जोर देती है।

यह क्षेत्र केवल प्लास्टिक उत्पाद बनाने तक सीमित नहीं है। इसमें टिकाऊ सामग्री, बायोप्लास्टिक, रिसाइक्लिंग और वेस्ट मैनेजमेंट जैसे विषय भी तेजी से अहम हो रहे हैं।

प्लास्टिक उद्योग में प्रोडक्ट डिजाइन, मटेरियल टेस्टिंग, मैन्युफैक्चरिंग, क्वालिटी कंट्रोल और रिसर्च जैसी भूमिकाएं मौजूद हैं। हालांकि किसी भी छात्र की कमाई उसके संस्थान, कौशल, अनुभव और कंपनी के आधार पर अलग होगी। इसलिए केवल कोर्स का नाम देखकर किसी निश्चित पैकेज की उम्मीद करना सही नहीं होगा।

खिलौना निर्माण और प्लास्टिक मोल्डिंग, खेल की चीजों के पीछे इंजीनियरिंग

खिलौने बच्चों के मनोरंजन का हिस्सा हैं, लेकिन उनके निर्माण में डिजाइन, मटेरियल साइंस, मोल्डिंग, प्रोटोटाइपिंग और सेफ्टी इंजीनियरिंग जैसी तकनीकों की जरूरत होती है।

कुछ संस्थान खिलौना निर्माण से जुड़ी प्लास्टिक मोल्डिंग ट्रेनिंग भी उपलब्ध कराते हैं। ऐसे पाठ्यक्रमों में प्लास्टिक सामग्री, मोल्डिंग तकनीक, उत्पाद डिजाइन, सुरक्षा मानक और क्वालिटी कंट्रोल जैसे विषय शामिल हो सकते हैं।

इंजेक्शन मोल्डिंग जैसी तकनीक में गर्म की गई प्लास्टिक सामग्री को मोल्ड में दबाव के साथ डाला जाता है। ठंडा होने के बाद सामग्री मोल्ड का आकार ले लेती है। इसी तरह की प्रक्रिया से बड़े पैमाने पर कई प्रकार के प्लास्टिक उत्पाद तैयार किए जाते हैं।

यहां इंजीनियरिंग और डिजाइन का मेल सबसे ज्यादा दिखाई देता है। किसी खिलौने को आकर्षक बनाने के साथ उसे मजबूत, सुरक्षित और उत्पादन के लिए उपयुक्त बनाना भी जरूरी है।

इस क्षेत्र में काम करने वाले लोगों के लिए उत्पाद डिजाइन, मोल्ड डिजाइन, उत्पादन, गुणवत्ता परीक्षण और मैन्युफैक्चरिंग जैसे करियर विकल्प खुलते हैं।

मनोरंजन इंजीनियरिंग, थीम पार्क और रोमांच के पीछे तकनीकी दिमाग

इंजीनियरिंग का एक और असामान्य क्षेत्र मनोरंजन इंजीनियरिंग है। यहां इंजीनियरिंग का इस्तेमाल फिल्मों, गेम्स, एनिमेट्रॉनिक्स, थीम पार्क और राइड्स जैसे अनुभव तैयार करने में होता है।

कार्नेगी मेलन यूनिवर्सिटी से जुड़े मनोरंजन इंजीनियरिंग के पाठ्यक्रम और शैक्षणिक काम में इंजीनियरिंग, कंप्यूटिंग, कला और डिजाइन को एक साथ जोड़ा गया है। इस क्षेत्र में एनिमेट्रॉनिक्स, थीम पार्क, रोलर कोस्टर, इंटरैक्टिव सिमुलेटर और अन्य मनोरंजन प्रणालियों पर काम किया जाता है।

रोलर कोस्टर इसका सबसे आसान उदाहरण है। एक राइड को तेज, रोमांचक और साथ ही सुरक्षित रखने के लिए गति, ऊर्जा, बल, संरचना और नियंत्रण प्रणाली जैसे इंजीनियरिंग सिद्धांतों की जरूरत होती है।

थीम पार्क में केवल राइड ही इंजीनियरिंग का हिस्सा नहीं होती। एनिमेट्रॉनिक पात्रों की गतिविधियां, इंटरैक्टिव सिस्टम और तकनीकी प्रभाव भी इंजीनियरिंग और कंप्यूटिंग के मेल से तैयार होते हैं।

यह क्षेत्र उन छात्रों के लिए दिलचस्प हो सकता है जिन्हें मैकेनिकल इंजीनियरिंग, इलेक्ट्रॉनिक्स, कंप्यूटर, रोबोटिक्स और डिजाइन को एक साथ इस्तेमाल करने में रुचि है।

पैकेजिंग इंजीनियरिंग, सामान बेचने के पीछे की पूरी तकनीक

पैकेजिंग को अक्सर केवल डिब्बे या रैपर के रूप में देखा जाता है, लेकिन आधुनिक उद्योग में यह एक तकनीकी क्षेत्र है। खाद्य पदार्थों, दवाओं, इलेक्ट्रॉनिक्स और उपभोक्ता उत्पादों के लिए सही पैकेजिंग तैयार करने में सामग्री, डिजाइन, संरक्षण, परिवहन और गुणवत्ता नियंत्रण का ध्यान रखना पड़ता है।

फूड इंजीनियरिंग से जुड़े कार्यक्रमों में पैकेजिंग सिस्टम और शेल्फ लाइफ जैसे विषय शामिल किए जाते हैं। पैकेजिंग का उद्देश्य केवल उत्पाद को आकर्षक बनाना नहीं होता। उसे नमी, तापमान, ऑक्सीजन, प्रकाश और बाहरी क्षति से भी सुरक्षा देनी पड़ सकती है।

यही वजह है कि पैकेजिंग टेक्नोलॉजी का संबंध फूड इंडस्ट्री, फार्मा, एफएमसीजी और मैन्युफैक्चरिंग से जुड़ता है। यहां मटेरियल चयन से लेकर पैकेज की डिजाइन और परीक्षण तक तकनीकी कौशल की जरूरत होती है।

इन कोर्स में कमाई कितनी हो सकती है

इन विशेष इंजीनियरिंग क्षेत्रों को लेकर सबसे बड़ा सवाल रोजगार और आय का होता है। हकीकत यह है कि किसी कोर्स के नाम से कमाई तय नहीं होती।

फूड टेक्नोलॉजी में फूड प्रोसेसिंग, क्वालिटी एश्योरेंस, रिसर्च, फूड सेफ्टी और उत्पादन से जुड़े अवसर मिल सकते हैं। प्लास्टिक एवं पॉलिमर इंजीनियरिंग में मैन्युफैक्चरिंग, प्रोडक्ट डिजाइन, टेस्टिंग और मटेरियल रिसर्च जैसे क्षेत्र सामने आते हैं।

मनोरंजन इंजीनियरिंग में मैकेनिकल डिजाइन, इलेक्ट्रॉनिक्स, कंट्रोल सिस्टम, रोबोटिक्स, एनिमेट्रॉनिक्स और इंटरैक्टिव टेक्नोलॉजी से जुड़े अवसर हो सकते हैं।

कमाई के स्तर पर संस्थान की गुणवत्ता, इंटर्नशिप, तकनीकी कौशल, इंडस्ट्री एक्सपोजर, शहर, कंपनी और अनुभव जैसे कारक ज्यादा महत्वपूर्ण होते हैं। कुछ प्रशिक्षण संस्थान अपने प्लेसमेंट आंकड़े भी प्रकाशित करते हैं, लेकिन ऐसे आंकड़ों को पूरे उद्योग का औसत मानना उचित नहीं है।

छात्रों को कोर्स चुनते समय क्या देखना चाहिए

किसी अनोखे नाम वाले कोर्स से प्रभावित होकर दाखिला लेना सही रणनीति नहीं है। सबसे पहले यह देखना जरूरी है कि पाठ्यक्रम किस संस्था से मान्य है और डिग्री या प्रमाणपत्र की वैधता क्या है।

इसके बाद सिलेबस देखना चाहिए। केवल थ्योरी की जगह प्रयोगशाला, इंडस्ट्री ट्रेनिंग, प्रोजेक्ट और इंटर्नशिप का हिस्सा कितना है, यह करियर के लिहाज से अहम है।

छात्रों को प्लेसमेंट रिकॉर्ड, पूर्व छात्रों की स्थिति, इंडस्ट्री पार्टनरशिप और फैकल्टी की विशेषज्ञता भी देखनी चाहिए। अगर कोर्स किसी विशेष इंडस्ट्री से जुड़ा है तो वहां उपलब्ध नौकरियों और शुरुआती भूमिकाओं की जानकारी लेना भी जरूरी है।

एक और महत्वपूर्ण पहलू है भविष्य की इंडस्ट्री जरूरत। प्लास्टिक और पॉलिमर क्षेत्र में टिकाऊ सामग्री और रिसाइक्लिंग जैसे विषय बढ़ रहे हैं। फूड टेक्नोलॉजी में फूड सेफ्टी, ऑटोमेशन, प्रोसेसिंग और पैकेजिंग महत्वपूर्ण हैं। मनोरंजन इंजीनियरिंग में रोबोटिक्स, कंप्यूटिंग और इंटरैक्टिव सिस्टम की भूमिका बढ़ती है।

इंजीनियरिंग की तस्वीर बदल रही है

इन कोर्स की सबसे अहम बात उनका असामान्य नाम नहीं, बल्कि उनका इंटरडिसिप्लिनरी स्वरूप है। आधुनिक इंडस्ट्री में इंजीनियर से केवल गणित और तकनीकी ज्ञान की उम्मीद नहीं होती। प्रोडक्ट डिजाइन, गुणवत्ता, सुरक्षा, पर्यावरण और उपयोगकर्ता अनुभव भी अहम हो गए हैं।

पिज्जा तैयार करने की प्रक्रिया हो या खिलौने का मोल्ड, पैकेजिंग का डिजाइन हो या रोलर कोस्टर की सुरक्षा, हर जगह विज्ञान और इंजीनियरिंग के सिद्धांत काम करते हैं।

इसलिए इंजीनियरिंग चुनने वाले छात्रों के लिए विकल्प अब पारंपरिक शाखाओं तक सीमित नहीं हैं। सही कोर्स वही है जिसमें आपकी रुचि, तकनीकी क्षमता और भविष्य के रोजगार अवसर एक-दूसरे से मेल खाते हों।